パセリティー

 夏の暑い盛りを超えて、パセリが元気に育っています。

 パセリは、ハーブティーとしてはあまりなじみがありませんが、体の内部、特に肝臓や胆嚢などに優れた作用を発揮するといわれています。また、葉そのものには、抗酸化作用のあるβカロテンや造血作用のある葉酸や鉄、免疫を高めるビタミンCなどさまざまな成分が豊富に含まれています。古代エジプトやギリシャではすでに食用とされ、薬用や歯磨き用としても使われていたそうです

 独特の香りです。

 私は、ハーブティーは茶漉しを使い、「出がらし」はそのまま料理の彩りに利用しています。

 

 

夏野菜のパスタ

 見た目は良くありませんが、自家製の野菜ばかりで、味は濃厚です。(自画自賛 汗;)