ディルとフェンネル

春先に播種したディルとフェンネルが成長しています。

　ディルの株です。草丈15cmほどになっています。

　こちらは、フェンネルの株。

　どちらもニンジンの葉の形状です。

　ディルとフェンネルは、どちらもセリ科のハーブで、近親種のため、見た目では区別がつきません。（フェンネルはフローレンス種なので、成長すると株元が肥大しますが）

園芸書などでは、交雑するため、近くでは栽培しないようアドバイスされています。当涸沼ハーブの里でも、別の圃場で栽培しています。

　食味は、ディルがさわやかな風味とスパイシーさがあるのに比べ、フェンネルは独特の甘みがあって、セリ科特有の草の香りはしますが、だいぶ違っています。食感はどちらもセロリに似ています。

　7月に入ると収穫できます。

涸沼ハーブの里／http://hinumaherbland.com