冬のタイム

この地方では、厳冬期、最低気温が-4度くらいになります。

露地植えのタイムは、霜が当たっている部分の葉が赤くなっています。でも中心に近い部分の葉は緑を保っていて、冬の寒さに耐えています。


 一方、フレッシュハーブ用にハウス内に移植したタイム。


ぐんぐんと新芽を伸ばしています。

 

 タイムにはチモールという成分が含まれており、ハーブの中でもナンバー1と言われるほど強い殺菌効果と抗ウイルス作用を備えています。その強い効能ゆえに古代エジプトでは、ミイラの防腐剤・保存剤として使用されていました。また、冷蔵庫が無い時代にはタイムを加えて料理をすることで保存効果を高めていたと言います。

 ハーブティーは、消炎、殺菌効果でのどの痛みをやわらげてくれます。また、神経の働きを助ける効能もあり、神経性の頭痛や神経痛もやわらげます。

 生のタイムはブーケガルニなどの料理の臭み消しにも利用できます。また、ミートソースなどに刻んで入れて、コクをだしてくれますよ。