チャイブの花満開

　チャイブは、和名をエゾネギといい、ネギ族の中でも最も葉が細いものの一つです。

洋食屋さんで、肉料理など上に、2本くらいシュッとスタイリッシュに飾ってあったり、スープに小口切りが浮かべてあったりします。ピリッとして薬味に最適です。

　チャイブの花はいわゆるネギ坊主ですが、色が淡い案紫色手で茎の上に花が咲いている感じがとてもおしゃれです。この花はいわゆるエディブルフラワーで、花をちぎってサラダや薬味などに利用できます。テイストは小口ネギと同じです。ミツバチがたくさん飛んでいて、甘みもあるのでしょう。

　ちきった花は、水にさらして汚れや小さな虫を取り除いてから利用してください。

　キッチンに飾ってもよく、こじゃれていますよ。